Curry de madras ~ Tamil Nadu ~ Inde ~ PoudreUtilisation culinaire Le curry de Madras est indiqué pour parfumer des viandes en sauce comme le poulet, l'agneau, le pore. Il accompagne avec bonheur les crevettes ou les moules et assaisonne subtilement une purée de pois chiches, des lentilles et bon nombre de plats végétariens.Agneau Biriani 15 min de préparation ~ 50 min de cuisson2 c. à soupe d'huile végétale ~ 1 oignon rouge émincé ~ 1 c. à soupe de gingembre frais râpé ~